企业进行产品销售时，作为需方，需要和产品供方签订合同，对过程中具体的货物数量付款方式等细则进行规定，其中就包括订单合同和加工合同，而这两者在不同方面又存在一定的差异性。
一、什么是订单合同
订单合同是企业根据产品的用料计划和实际能力以及相关的因素，所制定的切实可行的采购订单计划，并下达至供应商执行，在执行的过程中要注意对订单进行跟踪，以使企业能从采购环境中购买到企业所需的商品，为生产部门和需求部门输送合格的原材料和配件。
二、什么是加工合同
加工合同是承揽人根据定作人要求的品种、数量、质量及规格等内容，使用定作人提供的原材料，利用自己的设备、劳动为其加工特定的产品，定作人给付报酬的协议。有时，定作人提供大部分原材料，由承揽人负责部分辅助材料。其特点为定作人提供全部或大部分原材料，承揽人收取的报酬基本为加工费。
加工合同是最为常见的承揽合同之一。既常见于生产中，也常见于生活中。生活中，我们经常做的有带布料去裁缝处做衣服，拿自己的谷子去碾米，等等;在生产性加工合同中，就是定作人提供材料，由承揽人加工为成品或者半成品。其中，涉外加工合同较有影响，即所谓来料加工、来件装配合同，这类合同在我国沿海尤为常见。
三、订单合同与加工合同的区别
(一)付款方式不同
1、在订单合同中，供、需双方均应不断改进，通过提高质量与效率来降低成本及价格，并让利给最终客户，双方确认努力保持这种降低成本的趋势，每年至少检讨一次价格。
供方报价中含有模具费的产品,在需方购满规定数量后,供方应自动下调采购价格。
供、需双方同意在本合同明确的交货条件及付款条件下，共同遵守经买方批准的价格。
2、在加工合同中，承揽人要求定作人支付定金。定作人不履行合同，无权请求返还定金。承揽人不履行合同，应双倍返还定金。
定作人可向承揽人给付预付款。承揽人不履行合同的，除承担违约责任外，必须如数返还预付款。定作人不履行合同的，可以把预付款抵作违约金和赔偿金;有余额的可以请求返还。
(二)违约责任不同
1、在订单合同中，分为供方违约责任和需方违约责任。
供方违约责任：
(1)供方不能交货的，应向甲方偿付不能交货部分货款的部分违约金，并赔偿由此而给需方造成的损失费用。
(2)供方交付的产品品种、型号、规格、颜色等质量不符合合同规定的，如果需方同意利用，应当按质论价;如果需方不能利用的，应根据产品的具体情况，由供方负责挑癣返修或退换，所发生的费用由供方负责;如使用紧急需挑癣返修时，则供方应立即组织挑癣返修或需方直接组织挑癣返修，因此发生的费用由供方承担;供方不能返修或调换的，按不能交货处理。
(3)供方因产品包装不符合规定，必须返修或重新包装的，供方应负责返修或重新包装，并承担支付的费用，需方不要求返修或重新包装而要求赔偿损失的，供方应当偿付需方该不合格包装物低于合格包装物的价值部分，因包装不符合规定造成货物损坏或丢失的，供方应当负责赔偿。
(4)供方逾期交货的，供方必须事先与需方联系，说明原因和解决方案，并获得需方同意后方可实施，并向需方支付逾期交货的违约金，违约金按逾期交货部分货款的同期人民银行贷款利率计算，供方还须赔偿因逾期供货而给需方造成损失的费用。
(5)供方提前交货的产品、多交的产品和品种、型号、规格、颜色等质量不符合规定的产品，甲方在代保管期内实际支付的保管、保养等费用以及非因需方保管不善而发生的损失，应当由供方承担;供方提前交货，需方接货后，仍可按合同规定的交货时间付款，合同规定自提的，需方可拒绝提前提货。
(6)因供方提供需方的产品质量问题导致需方客户投诉，造成需方损失的，需方对其有形损失(费用、索赔)及无形损失(公司信誉)进行核算后，以书面通知供方，经供方对质量问题确认后从供方货款中扣除，如供方对质量问题有异议，可提交合同签订地所在质量技术监督局进行质量鉴定。
需方违约责任：
需方如不能按合同规定付款期支付供方货款，须事先与供方联系，说明原因及解决方案，获得供方同意后，并向供方支付逾期付款违约金，违约金按逾期付款金额同期人民银行贷款利率计算。
2、在加工合同中，若供方如未能履行合同，须负下列责任：
(1)产品花色、品种、规格、质量不符合同规定：需方同意利用的，按质论价，退货贬值总值价款，不能利用的，应负责保修、保退、保换。由于延误交货时间，每天应偿付需方一定罚款。
(2)产品数量不符合规定：少交需方仍有需要的照数补交;因延期而不要的，可以退货，并承担因此而造成的损失;不能交货的，应偿付需方以不能交货的货款总值的罚金。
(3)产品包装不符合同规定：应负责返修或重新包装。并承担支付的费用;需方不要求返修或重新包装，应偿付不符合同规定包装价值的罚金。
需方未能履行合同时，须负以下责任：
(1)中途变更产品花色、品种、规格、质量或包装的规格，应偿付变更部分货款或包装价值总值的罚金。
(2)中途退货，由双方根据实际情况商定，同意退货的偿付退货部分货款总值的罚金。
(3)未按规定的时间和要求交原材料或技术、资金、包装物，除交货日期得以顺延外，应偿付顺延交货产品总值每日一定数额的罚金;不能提供时，视同中途退货处理。
(4)自提产品未按规定日期提货，每延期一天，应偿付供方以延期提货部分货款总额的罚金。
(5)未按规定日期付款，每延期一天，应偿付以延期付款总额的罚金。
(6)实行送货或代运的产品拒绝接货，应承担由此而造成的损失和运输费用及罚金。